Il ControVerso

Maurizio Marsili e il Pesce Alternativo

Si sente parlare spesso di pesce povero, pesce dimenticato, pregiato…..e chi più ne ha più ne metta. Noi, invece proviamo da chiedere a uno dei massimi esperti e conoscitore di questo settore, lo chef Maurizio Marsili, di parlarci un po’ di “Pesce Alternativo”. Nomi, cognomi, vizi e virtù! Maurizio è l’executive chef dei ristoranti Locanda Vigna Ilaria di Sant’Alessio a pochi chilometri da Lucca e del Ristorante del Teatro, in Piazza Napoleone, prorpio nel centro storico di Lucca.



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